Ittiocolla

Si prega di utilizzare questo identifier per indicare o collegarsi a questo documento: http://hdl.handle.net/20.500.14011/708

Titolo:	Ittiocolla
Parole chiave:	Farmacologia
Data di accessione:	7-feb-2024
Fondo:	Collezione di Farmacologia
Tipologia dell'unità di descrizione:	Sostanza animale
Note:	Colla di pesce o "ittiocolla" è un ingrediente/additivo a base di collagene con funzione addensate e gelificante, molto diffuso sia nella cucina casalinga che nell'industria. Oggi è prevalentemente ottenuto dal quinto quarto dei grossi mammiferi terrestri da macello ( prevalentemente suini, ma anche bovini), in particolare dalla pelle e dalle cartilagini. Origine: animale
Stato di conservazione:	buono
URI:	http://hdl.handle.net/20.500.14011/708
Compare nelle collezioni:	2. COLLEZIONE DI FARMACOLOGIA