Ittiocolla

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/20.500.14011/708

DC Field	Value
dc.coverage.shelfmark	Complesso Sant'Andrea delle Dame
dc.coverage.spatialpvcn	Napoli
dc.coverage.spatialpvcr	Campania
dc.coverage.spatialpvcs	Italia
dc.date.accessioned	2024-02-07T09:21:07Z
dc.date.available	2024-02-07T09:21:07Z
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.14011/708
dc.description	Colla di pesce o "ittiocolla" è un ingrediente/additivo a base di collagene con funzione addensate e gelificante, molto diffuso sia nella cucina casalinga che nell'industria. Oggi è prevalentemente ottenuto dal quinto quarto dei grossi mammiferi terrestri da macello ( prevalentemente suini, ma anche bovini), in particolare dalla pelle e dalle cartilagini. Origine: animale
dc.description.collection	Collezione Farmacologia
dc.description.collectionholder	Università degli Studi della Campania Luigi Vanvitelli
dc.description.function	Mediche
dc.description.number	1
dc.description.preservationstate	Buono
dc.format.misa	12
dc.format.misl	5,5
dc.format.misu	cm
dc.subject	Farmacologia
dc.subject.keywords	Farmacologia
dc.title	Ittiocolla
dc.type	Sostanza animale
dc.relation.fond	Collezione di Farmacologia
item.cerifentitytype	Publications
item.treefondsroot	Collezione Museale di Farmacologia
item.fulltext	With Fulltext
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf
item.openairetype	Sostanza animale
item.grantfulltext	open
Appears in Collections:	2. COLLEZIONE DI FARMACOLOGIA