Ittiocolla

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/20.500.14011/708

Title:	Ittiocolla
Keywords:	Farmacologia
Accessioned Date:	7-Feb-2024
Fond:	Collezione di Farmacologia
Type:	Sostanza animale
Notes:	Colla di pesce o "ittiocolla" è un ingrediente/additivo a base di collagene con funzione addensate e gelificante, molto diffuso sia nella cucina casalinga che nell'industria. Oggi è prevalentemente ottenuto dal quinto quarto dei grossi mammiferi terrestri da macello ( prevalentemente suini, ma anche bovini), in particolare dalla pelle e dalle cartilagini. Origine: animale
Preservation state:	buono
URI:	http://hdl.handle.net/20.500.14011/708
Appears in Collections:	2. COLLEZIONE DI FARMACOLOGIA